Лазанья по-домашньому

Лазанья по-домашньому

Лазанья - ароматне блюдо італійської кухні, завоювало популярність у всьому світі. І не дарма.

Лазанья не тільки надзвичайно смачна, але і дуже ситна. Це свого роду запіканка, в якій тісто, начинка, соус і сир чергуються шарами.

Різновидів начинки дуже багато - лазанью можна готувати з м'ясом, куркою, рибою, грибами, овочами і морепродуктами. Класичну лазанью необхідно готувати досить довго, суворо дотримуючись усіх правил і пропорції.

Але разом з світовим визнанням лазіння придбала ще й універсальність. Пропонований рецепт значно скоротить час приготування, але на смакових якостях це ніяк не відбитися.

Готувати таку лазанью зовсім не складно, а отриманий результат перевершить всі ваші очікування.

для тіста:

2 склянки борошна
2 яйця
50гр. оливкової олії (можна будь-яке)
50гр. молока (або води)

З'єднати всі інгредієнти і змушують круте тісто (як на пельмені). Загорнути в харчову плівку і залишити на 30 хв. при кімнатній температурі.

для начинки:

300 гр. фаршу будь-якого
150 гр. печериць (якщо немає, можна збільшити кількість фаршу)
2 середні цибулини
3-4 зубчики часнику
350 гр. сиру (російський, голландський або пармезан)
150 гр. кетчупу або 3-4 помідори (1 помідор для верхнього шару)
200 мл. вершків 15% +1 ст. води або 2 ст.молока
4 ст.л борошна
оливкова олія для обсмажування (можна будь-яке інше)
сіль, чорний перець, орегано, майоран по-смаку.

Обсмажуємо на сковороді цибулю до золотистого кольору, додаємо дрібно нарізаний часник, прожарюємо ще 1,5-2 хвилини, викладаємо фарш і подрібнені гриби. Доводимо до напівготовності і додаємо кетчуп.

Якщо використовуєте свіжі помідори, зніміть з них шкірку і подрібніть в блендері. Тушкуємо ще хвилин 15.

В окремій ємності з'єднуємо вершки, борошно, воду .слід щоб не було комочков.І тонкою цівкою вливаємо все це в сковороду з фаршем, безперервно помішуючи варимо до загустіння. Додаємо сіль, перець, орегано, майоран по-смаку.

Ставимо остигати.

Сир натираємо на крупній тертці. 1 помідор нарізаємо пластінамі.Форму для запікання змащуємо маслом.

Розкачуємо тісто дуже тонкими пластинами і починаємо збирати нашу лазанью.

Укладаємо у форму шар тонкого тіста, зверху викладаємо начинку і посипаємо тертим сиром, потім знову тісто, начинка, сир. Має вийде 5-6 шарів в залежності від розміру форми. На верхній шар фаршу розкладаємо пластинки помідора і все щедро посипаємо сиром.

Запікаємо в духовці 20-30 хвилин до появи рум'яної скориночки і ... насолоджуємося !!!