Фарширована риба

Фарширована риба

Такі рецепти дуже гарні для господинь, чиї чоловіки захоплюються риболовлею. Готується з щуки або судака.

Інгредієнти:
800 грам риби, гриби -150 грам, 150 грам білого хліба, середня головка цибулі, часник, 80мл масла, хрін, сіль, овочі.

Фарш:
Змішати прокручену м'якоть з пасеровані ріпчастою цибулею, часником, додати розмочений білий хліб у молоці, дрібно розрізані мариновані гриби (гриби можна замінити одним яйцем), сіль, перець.

Процес приготування:
Рибу очистити від луски, на спинці зробити поздовжній розріз. Видалити у судака плавники і прибрати м'якоть, залишивши її на шкірі товщиною 0,5 см, зробити надлом хребта біля хвоста і голови.

А у щуки робиться надріз по колу біля голови і панчохою знімається шкірка. Виймаємо з шкіри м'якоть і хребті з нутрощами.

Промиваємо і видаляємо очі, зябра, м'якоть відокремлюємо від кісток.

Фарширована риба

Наповнюємо тушку фаршем, надаємо форму риби, обгортали полотном, кладемо в каструлю з киплячим бульйоном або водою зі спеціями і припускаємо хвилин на двадцять - двадцять п'ять. Так само можна запекти рибу в духовці, для цього обертаємо її фольгою і ставимо запікати на двадцять хвилин в розігріту духовку.

Звільняємо готову рибу з полотна, промиваємо прохолодною водою, укладаємо на блюдо.

Готову страву прикрашаємо лимоном, болгарським червоним перцем або томатами, поливаємо желе. Навколо можна покласти овочі, до страви подають соус, хрін.


© Бережіть природу !!! При підготовці статті не постраждало жодного дерева, вона написана без використання паперу і целюлози, і всі права на неї належать її автору - Animal.
При використанні даного матеріалу активне посилання на сайт http://prolovim.ru обов'язкове !!!