Вуха звичайна

Вуха звичайна

В черговий раз хочу порадувати Вас, мої дорогі читачі. Сьогодні я навчу Вас готувати найпростіше і саме затребуване рибальське блюдо. Ви напевно здогадалися, що мова піде про вусі.

Вуха - Королева рибальського столу, її готують практично на будь риболовлі. Але ми з Вами для початку приготуємо її в домашніх умовах.

При написанні рецепта я відштовхувався від самої стандартної рецептури приготування юшки. Таке блюдо зможе приготувати навіть дитина (хоча не раджу - розбирання риби пріоритетна для дорослих людей).

Інгредієнти, які нам знадобляться на 4 порції:

Риба для бульйону - 500 грам (можна купити або зловити будь-яку, прісноводну, дрібну рибку. Це карась, плотва, окунь, підлящик і т.д.), риба для «м'яса» - 400 грам (судак, минь, щука, або сом ), картопля - 400 грам, ріпчаста цибуля - 4 невеликих головки, вершкове масло - 1 столова ложка, перець горошком, лавровий лист, сіль, зелень для прикраси, вода - 2 літри.

Вуха звичайна

Основа будь юшки - це рибний бульйон. Але не з основної риби, а з дрібниці. Потрошимо дрібну рибку і кладемо в киплячу, підсолену за смаком, воду.

Варимо до повної готовності, тобто майже до повної «разварки риби». Після варіння його слід добре процідити, щоб не залишилося навіть шматочка від звареної дрібниці.

Зробити це можна за допомогою простої марлі або сита. Все, бульйон готовий.
Потім знову ставимо каструлю на вогонь і закладаємо основні продукти - очищену рибу, порізану великими шматками, картоплю, нарізану солідними кубиками, і цибулю (цибуля не ріжемо). Варимо приблизно 15 хвилин і додаємо кілька горошин перцю і пару листочків лаврушки.

Зменшуємо вогонь на плиті і «млоїмо» ще 10 хвилин. В ідеалі час приготування залежить від конкретних якостей Вашої плити і властивостей обраних продуктів.

Залишилося розлити по тарілках, додати по трішки вершкового масла і прикрасити зеленню.

Такий спосіб приготування юшки, є найпростішим для початківців кулінарів і рибалок. До речі чим простіше рецептура, тим смачніше рибне блюдо.

Навіть суші потрібно готувати, використовуючи просту найдавнішу технологію їх виготовлення.

Смачного !!!

© Бережіть природу !!! При підготовці статті не постраждало жодного дерева, вона написана без використання паперу і целюлози, і всі права на неї належать її автору - admin.
При використанні даного матеріалу активне посилання на сайт http://prolovim.ru обов'язкове !!!