Риба для гурмана від selina

Риба для гурмана від Selina

На новорічні свята кожній господині хочеться порадувати близьких особливими, унікальними стравами. Страви з риби завжди дуже цікаво виглядають на святкових столах, а готувати їх - одне задоволення.

Риба для гурмана - це якраз таке авторське блюдо, яке не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Автор рецепта - дивовижна і дуже хороша дівчина під ніком Selina, з форуму power-wmr.com.

У переддень новорічних свят на форумі був запущений конкурс на найкращий рецепт з приготування риби. Спонсором конкурсу виступав наш сайт і однією з умов була публікація рецепта тут, в кулінарному розділі.

Переможцем конкурсу, з хорошим перевагою голосів, стала Selina. Сердечно вітаємо і публікуємо Ваш авторський рецепт приготування святкової риби.

Для приготування цієї прекрасної риби нам знадобиться:

Риба для гурмана від Selina

1 кілограм риби, цілою тушкою. Можна брати будь-яку морську рибу, найголовніше, щоб вона була середніх розмірів і не порубана.

Тут використовувався звичайний морський язик.

2 стиглих середніх апельсина.

1 кислий, соковитий лайм.

100 грам звичайних, свіжих креветок.

5 курячих яєць.

1,5 кілограма звичайної солі.

Зелень для прикраси


Спосіб приготування:

Рибу очистити від луски (якщо така є), помити і ретельно видалити всі нутрощі.

Риба для гурмана від Selina

Далі готуємо начинку - потрібно очистити кожну креветку від панцира, порізати апельсини і лайм великими півкільцями.

Риба для гурмана від Selina

Потім все креветки і фрукти потрібно помістити всередину нашої риби. Акуратно укладаємо всю отриману начинку, прикрашаючи при цьому по можливості зеленню.

Риба для гурмана від Selina

Риба для гурмана від Selina

Риба для гурмана від Selina

Тепер, щоб начинка не випала під час запікання, рибу зшиваємо ниткою. Нитку можна використовувати спеціальну, а можна й просту сувору нитку, або для шиття, але товсту.

Риба для гурмана від Selina

Запікається риби в спеціальної суміші солі і яєць. Для її приготування потрібно відокремити білки від жовтків і отримані білки змішати з усією сіллю.

Риба для гурмана від Selina

На форму для запікання викладається половина отриманої маси.

Риба для гурмана від Selina

Зверху лягає підготовлена риба, і прикрашається залишками начинки, яка не влізла цілком в рибу.

Риба для гурмана від Selina

Оставшеюся соляну масу для запікання потрібно розподілити поверх риби таким чином, щоб не було отворів і щілин, тобто, щоб наша риба була повністю закрита і з неї не витікав сік. Рибу ставимо в заздалегідь нагріту до 200 градусів духовку.

Запікається риба середніх розмірів протягом однієї години.

Риба для гурмана від Selina

Після вилучення риби з духовки на ній потрібно збити жорстку кірку, яка утворилася з соляної маси при запіканні. Зробити це можна будь-якими підручними важкими кухонними предметами - сокиркою для рубки м'яса, молотком для відбивання.

Риба для гурмана від Selina

Приготовлена за таким рецептом риба буде бажаним гостем на будь-якому столі. Виглядає дуже красиво, і на смак незрівнянна.

Спасибі, Selina !!!

© Бережіть природу !!! При підготовці статті не постраждало жодного дерева, вона написана без використання паперу і целюлози, і всі права на неї належать її автору - Selina.
При використанні даного матеріалу активне посилання на сайт http://prolovim.ru обов'язкове !!!