Їжачки

Їжачки

Поповнюємо колекцію наших страв ще одним незвичайним рецептом. Ці апетитні Їжачки зроблені з рибного фаршу - а всередині соковитий сюрприз з креветок і вершкового соусу. Приготувати таке диво можна дуже просто.

Безсумнівно це блюдо стане частим гостем на вашому столі.

Інгредієнти для фаршу:

- рибне філе - 900 гр.
- 2 ст.л вершкового масла для пассеровкі
- 1 велика цибулина
- 2 скибочки сухого батона (40гр.)
- 0,5 склянки молока або води
- 0,5 склянки вершків 20%
- 1 білок яйця
- 1 ст.ложка солі
- білий перець за смаком

Для начинки (на 8 шт)

- 4 ст.л креветок (дрібно нарізати)
- 2 ст.л кропу (подрібнити)
- 2 ст.л пасеровані цибулі
- 8 кубиків вершкового масла

Панірування:

200 гр. сухарів з батона нарізати дрібними кубиками.
борошно для панірування
2 яйця
соняшникова олія для смаження.

Для приготування цієї страви можна використовувати різні сорти білої риби (хек, минтай, щука й ін.) Відокремлюємо філе від кісток, батон замочуємо в молоці або воді.

Їжачки

Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо до золотистого кольору.

Їжачки

Пропускаємо через м'ясорубку рибу, цибулю і батон. Отриманий фарш солимо, додаємо перець, підливаємо вершки і злегка відбиваємо.

Довго відбивати не можна т.к. фарш може стати жорстким.

Їжачки

Збиваємо білок і додаємо у фарш, акуратно перемешіваем.Такой фарш можна також використовувати для приготування рулетів і котлет.

Їжачки

Для приготування начинки потрібно дрібно нарізати креветки, кріп і додати пасеровану цибулю, сіль і перець за смаком.

Їжачки

В дрібну тарілку насипаємо борошно, в окремій тарілці збовтуємо яйця. Руки змочуємо водою і починаємо ліпити наших їжачків.

З фаршу формуємо плоску корж, в середину кладемо начинку і шматочок масла, краї защипуємо і надаємо форму кулі.

Їжачки

Паніруємо в борошні, мачає в яйце і щільно обкачуємо в сухарях.

Їжачки

Смажити потрібно у фритюрі або глибокій сковороді до моменту зарумянивания скоринки. Це буквально займає 1 хвилину.

До готовності доводимо в духовці протягом 10-15 хв.

Їжачки

Подаємо з овочами і зеленню. Смачного!

Їжачки

© Бережіть природу !!! При підготовці статті не постраждало жодного дерева, вона написана без використання паперу і целюлози, і всі права на неї належать її автору - ivanet.
При використанні даного матеріалу активне посилання на сайт http://prolovim.ru/ обов'язкове !!!