Картопляна запіканка з рибою

Зміст

Картопляна запіканка з рибоюКартопля і риба - це відмінне і дуже смачне поєднання. Зазвичай ми звикли до того, що до риби в якості ситного і смачного гарніру подається картопля в смаженому, печеному, вареному вигляді, а також пюре. При цьому неважливо, якою її вигляд буде готуватися, картопля підійде як гарнір до будь щільним рибних страв (смаженої форелі або карасям, запеченої сьомги) або з легкими стравами (рибними котлетами на пару, стравами з тунця, запеченого хека).
І картопляна запіканка з рибою - Хороший варіант, так як готується одночасно і риба, і гарнір. Це чудова ідея для вечері, так як схема готування досить проста і не вимагає багато сил і часу.

Інгредієнти:

  • картопля 1 кг,
  • лук
  • молоко 1,25 склянки,
  • вершкове масло,
  • філе будь-якої риби за смаком,
  • 2 яйця,
  • гілочки кропу
  • майонез
  • сир

Технологія приготування

  1. Підготовка картоплі.

Картоплю ретельно миють, чистять і ріжуть кружечками. Можна зварити її в підсоленій воді до м'якого стану.

  1. Підготовка риби

Рибу покласти в сковорідку, залити склянкою молока і тушкувати, накривши кришкою, хвилин 7 поки вона не стане готовою. Далі її потрібно вийняти, а молоко відмінно підійде для приготування підливи. З риби потрібно зняти шкіру, очистити її від кісток, розділити на маленькі шматочки.

  1. Приготування

Викладають на змащену маслом форму шар картоплі, на нього - готове рибне філе, солимо, перчимо, потім шар цибулі, потім знову шар картоплі, і знову шар риби з цибулею. Так продовжуємо чергувати поки не заповнитися форма.

Збиваємо яйця, додаємо молоко, солимо, додаємо трохи перцю і знову все перемішуємо, заливаємо сумішшю запіканку. Посипаємо тертим сиром і ставимо в розігріту духовку. До столу подається запіканка з рибою і картоплею разом з маринованими овочами. Ця страва просто чудово як в гарячому, так і в холодному вигляді. Воно ситне смачне, готується швидко, не вимагає надприродних здібностей.

Можна також доповнити картопляну запіканку з рибою грибами. Для цього буде потрібно до наведених вище інгредієнтів додати гриби, сметану і перець за смаком.

  • Гриби нарізають тонкими скибочками, і обсмажують в невеликій кількості олії до повної готовності.
  • Ріпчасту цибулю також порізати кільцями і обсмажити до прозорості.
  • Картоплю чистять, нарізають тонкими кружечками, і варять 5 хвилин у підсоленій воді.
  • Потім воду слід злити, а картоплю викласти на деко, змащене олією і полити його сметаною.
  • Рибне філе порізати на невеликі шматочки, поперчити і посолити за смаком, викласти його на картоплю. Зверху на рибу покласти печериці з цибулею.
  • Картопляну запіканку з рибою слід рясно посипати тертим сиром і зверху намалювати сіточку з майонезу.
  • Запікати в духовці при температурі 200 градусів приблизно протягом півгодини або сорока хвилин і підрум'янювати до апетитної скоринки. Подавати потрібно прикрасивши кропом.

Якщо рибно - картопляна запіканка готується з грибами, то можна пропустити їх разом з цибулею і рибою через м'ясорубку. Туди ж додають яйця зварені круто. Все це перемішується. У форму викладають пюре, розрівнюють його, далі кладуть начинку і закривають шаром пюре, поливають парою ложок розтопленого вершкового масла і відправляють в духовку на півгодини.

Як урізноманітнити картопляну запіканку з рибою.

Рибно - картопляна запіканка - це рецепт, який ідеально підійде не тільки для рибного дня. Її можна готувати в будь-який інший день. Картопляну запіканку з рибою можна приготувати з картопляного пюре, цибулі і м'яса риби. Проте можна і зробити її з картоплі, відвареної в мундирі або просто порізати кружальцями сиру картоплю. Це залежить від смаків та уподобань кожної людини. За бажанням можна замість філе використовувати рибний фарш, консервовану, копчену і слабосоленую рибу.

Запіканка з рибою і картоплею

Картопляна запіканка з рибою доповнюється цибулею, молоком, вершковим маслом, яйцями і, звичайно ж, сиром. Іноді для пікантності додають овочеву суміш, консервований горошок. Особливу соковитість і пікантність картопляної запіканки з рибою додадуть помідори. В якості різноманітності додають моркву, в молоко можна додати біле вино. А от якщо приготувати її з сушеними або свіжими лісовими грибами, то навіть маленьке їх кількість додасть страві чарівний непередаваний смак і аромат. Досить буде 5 штучок грибів.

У цій страві немає жорстких критеріїв, можна творити нескінченно, підбираючи той варіант, який сподобається найбільше.