Чехоня

Чехоня з білих риб і відноситься, як і більшість їх, до сімейства коропових. Є стайной, напівпрохідний, прісноводної, цінної для промислового вилову.

Чехоню в Білорусі називають чахонью, чехоні, шаблею, козою, іноді оселедцем. В інших регіонах -чешкой, чешей, сабляніцей, рибою-шаблею, Боковня, боковіцей, свистунці, оселедець, шабель.

За чехонею на Дону закріпилося прізвисько косар.

Риба виростає до 35 ... 37 см, набираючи до 400 г веса- рідко любителям риболовлі трапляються особини в півметра завдовжки і вагою за 1,5 кг. Теп росту у чехоні високий протягом 3 ... 5 років, до її дозрівання до продовження потомства- потім він різко знижується.

Опис риби

Риба чехоня різко відрізняється від інших риб формою свого тіла. У неї воно видовжене, стисло сильно з боків, відрізняється ідеально прямою спиною і опуклим черевом.

На останньому присутній гострий кіль і відсутня луска.

Голова у чехоні на Волзі, в інших водоймах, маленька з великими, великими очима і верхнім ротом, що дозволяє захоплювати їжу, плаваючу вище риби. В особливостях дрібна, блискуча і легко опадає луска.

Плавники: спинний сіруватого кольору, короткий і зрушать ближче до хвосту- грудні й анальний - жовтуваті, довгі, кінці першого майже досягають підстави брюшних- хвостовий - сіруватий.

Бічна лінія зигзагоподібна і розташована ближче до черева. Окрасою спини темний із зеленуватим відтінком, боків - світлий, сріблястий.

Місця проживання чехоні

Цей види риби живе тільки в середніх і великих водоймах (ріки, проточні озера, водосховища, поблизу шлюзів), що відносяться до басейнів Азовського, Балтійського, Чорного та Каспійського морів. Малі річки нею «ігноруються».

Чехоня на Оці, на річках в інших регіонах, вибирає для життя глибокі місця, вільні від водорослей- не любить замулених і зарослих ділянок. При спеці піднімається у верхні шари і годується, захоплюючи з поверхні упалих комах.

При похолоданні відразу опускається в придонні шари.

Розмноження чехоні

Здатність розмножуватися у риби з'являється на 3 ... 5 році життя. Час нересту травень-червень (дрібна чехоня раніше, велика пізніше) - місце ікрометання - річки, ділянки з швидкою водою, мілини, перекати, піщані коси- підходяща для процесу температура + 15 ° С ... + 20 ° С- глибина нерестовищ до 1 м . Самки чехоні на Дніпрі, Волзі, в інших ріках, нерестяться, переміщаючись вгору, проти теченія- по його закінченні риба скачується назад.

Ікра чехоні у воді швидко набухає, досягаючи в діаметрі 5 мм. У неї відсутня клейкість, тому вона не прикріплюється до яких-небудь предметів або рослинам, а тримається ближче до дна і переміщається в річці за течією.

Личинки з ікри виклевиваются на 3 ... 4 добу, відразу збираються в зграйки і мігрують за течією.

Харчування чехоні

Після появи мальки риби харчуються планктоном- трохи подорослішавши починають поїдати комах, що падають у воду, личинок комах, бокоплавів. Подорослішавши до 3 років, чехоня стає хижаком і полює на молодь риб.

Риболовля на чехоня

Поведінка чехоні

У період, коли чехоня займається ікрометанням, не варто навіть намагатися її зловити - риба не харчується абсолютно. Зате після вона невеликими зграями розбрідається по водоймі і починає надолужувати згаяне.

Особливо її активність проявляється в передвечірні та ранкові години, іноді успішний лов можливий вночі.

Чехоня є жвавої і не боязкою рибою. На приманку накидається жадібно, не замислюючись.

Клює, зазвичай, різко і практично завжди засікається гачком. Найактивніший період її лову - літо.

Риба вдень постійно рухається, але далеко від «свого» місця на водоймі не відходять. При цьому її можна зустріти на будь-якій глибині, причому протягом невеликого проміжку часу.

Вночі чехоня ховається, затаюючись в нерівностях дна, в різних укриттях.

При зниженні температури, перед зимовим періодом, для неї стають «зручніше» глибокі ями, де вона практично стоїть, не рухаючись і не харчуючись, чекаючи весни.

Чехоня дуже добре вистачає потопаючу приманку. При лові поверху (снасть без грузила) можна використовувати будь-яку насадку на гачок.

Найкращі місця для риболовлі - глибокі долі з швидкою течією.

Снасті на чехоня

Ведеться ловля чехоні на гумку та інші найрізноманітніші снасті. Якщо рибалять спеціально, то краще використовувати поплавкову вудку або рибалити нахлистом.

Вудку на чехоня варто вибирати середньої довжини, пружне і легке (4 ... 6 м) - волосінь: основна 0,20 ... 0,25 мм, на повідку 0,15 ... 0,17 мм-гачок №3,5 ... №5 ( залежить від насадки).

Можна зловити чехоня на спінінг. Тут головне закидати в місця скупчення риби, проводити приманку на потрібній глибині, вибирати підходящу умовам насадку.

Блешні на чехоня використовують маленькіе- також підходять невеликі за розмірами воблери, невеликий живець.

Насадки на чехоня

Кращою насадкою для лову чехоні вважається опариш, який насаджують на гачок по 2 ... 3 личинки. У весняну пору ефективністю відрізняється мотиль.

Якщо лов виробляється по верху, по підійде гнойовий черв'як, опариш, муха, коник.

Прикормка для чехоні

Чехоня - риба, яка постійно рухається. Для її утримання на місці використовують підгодовування.

Суміш повинна бути дрібною, повільно тонущей- подають її зверху.

Збереження чехоні

В улові чехоня в коші швидко засинає, на повітрі швидко псується. Зберегти її можна на деякий час, якщо загорнути в полотняну тканину і заривши у вологий пісок.

Клювання чехоні

Клює риба різко і впевнено, швидко занурюючи поплавок у воду і відводячи убік. Проблем з виведенням зазвичай не виникає: слід тільки знати, що у риби м'які губи і при піднятті її над поверхнею води або різких ривках їх можна порвати - природно, втратити видобутку.

При припиненні клювання упиратися не варто, слід пошукати чехоня в іншому місці.

Ловля чехоні взимку

Зиму чехоня проводить в глибоких ямах, практично не переміщаючись і не харчуючись. Тому взимку вона зазвичай не ловиться.

Рецепти приготування чехоні

У кулінарії чехоня використовується широко, так як має м'ясо приємного смакової якості. Воно злегка солодкувате і залишає після їжі дивовижне післясмак.

З мінусів в корисних властивостях чехоні слід зазначити сильну кістлявість риби.

У м'ясі риби є достатня кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. Це молібден, цинк, нікель, фтор, хром та ін., Що робить страви з чехоні не тільки смачними, але й дуже корисними.

Особливо тим, хто не страждає алергією на продукти з риби чи інших застережень.

Калорійність чехоні досить низька і становить в 100 г її м'яса всього 88 кКал.

Через кістляві, малої калорійності і нежирна риба чехоня в приготуванні юшки не використовується. Зате в інших стравах вона може займати гідне місце.

Найбільше серед поціновувачів користується чехоня в'ялена, чехоня солона і чехоня сушена. Її також маринують, коптять, смажать, запікають, консервують, гасять.

Чехоня смажена з картоплею

Для приготування страви необхідно запастися рибою,

Рибу чистять, потрошать, добре промивають, обрізають хвости, роблять приватні неглибокі поперечні надрізи по всій довжині тіла з обох сторін.

Готують суміш для смаження з борошна, солі, меленого перцю.

У сковороду, поставлену на вогонь (середній) наливають масло. Викладають на неї рибу, обвалявши попередньо в суміші для смаження.

Смажать 5 ... 7 хв., Потім перевертають тушки на інший бік і знову смажать рибу 5 ... 7 хв.

Картоплю смажать в олії, що залишилося від риби, додаючи свіжого так, щоб його шар став по товщині 7 ... 10 мм. Різати картоплю можна з будь-якого, як хто любить її є в смаженому вигляді.

Спочатку картоплю, тільки що покладену в сковороду, смажать 2 ... 3 мін.- потім перемішують і повторюють таке періодично, доводячи кожну часточку до золотистого кольору. Після додають цибулю, перчать, солять.

Перемішують і через 5 ... 7 хв. знімають - картопля готова.

Подають всі разом.

Чехоню в духовці

Рибу чистять, потрошать, миють, ріжуть на шматки і поміщають на 2 ... 3 хв. в молоко, яке заздалегідь підсолюють. Після чехоня обвалюють у борошні і укладають в деко, змащене маслом.

Зверху збризкують маслом і відправляють в духовку. Через 6 ... 12 хв. (Менше для філе, більше для шматків з кістками) страва готова.

Їдять запечену чехоня з відвареною картоплею, огірками, зеленим салатом.

Спеціально для prolovim.ru - В.А.Н.