Риба під маринадом

Ідеально для приготування під маринадом підходить риба з білою м'якоттю. Вона живильна, але калорій у ній мало.

М'ясо щільне і ароматне, багате білком. Важливо, що морська риба, за рахунок того що її потрошать прямо в море, не має різким запахом.

Щоб приготувати рибу можна використовувати кілька рецептів. Все залежить від того, яку основу вибрати. Можна відварити, можна посмажити.

Але головне, прибрати всі кістки перед тим, як з'єднати з маринадом. Повинна залишитися тільки м'якоть. Почищений Риба під маринадомкілограм риби, треба нарізати, додати солі і перцю, обваляти в борошні.

Підготовлені таким чином шматочки смажаться до золотистої скоринки на олії з оливок або соняшниковій олії.

Риба повинна бути добре просмажена. Настала черга маринаду. 3-4 моркви треба потерти на тертці, дві крупного Риба під маринадомрозміру цибулини нарізати півкільцями, слідом за рибою все обсмажити на олії.

До обсмаженою овочам додати склянку томатної пасти і тушкувати не більше семи хвилин, потім додати чверть склянки води і ще 5 хвилин згасити. При бажанні воду можна замінити рибним бульйоном.

Наступний крок - спеції. В Риба під маринадомовочі рекомендується додати 2 чайні ложки цукру, запашний перець горошком, гвоздику, лавровий лист.

До готовності гасити приблизно 10 хвилин. Якщо хочеться, щоб маринад був гострим, можна додати 50 грам оцту. Коли все готово, в сотейник викладається риба і маринад шарами.

Бажано, щоб шар маринаду був товстіший, тоді риба сильніше просочиться і буде смачніше. Потім все відправляється в попередньо розігріту духовку на 10-15 хвилин. Маринад і риба стають єдиним цілим.

Вийнявши сотейник з духовки його треба остудити, а потім прибрати в холодильник на 5-6 годин. Ідеально якщо він простоїть у холоді ніч.

До речі сотейник можна тримати не в духовці, а томити на повільному вогні.

Риба під маринадом в духовці

Риба під маринадомРиба під маринадом в духовці - універсальне блюдоРиба під маринадом. Прекрасно підійде і для вечері в колі сім'ї і для урочистого заходу.

Це і гаряче блюдо, і закуска - як душі буде завгодно. Приготувати можна швидко. Вишукано виходить, якщо до традиційного маринаду додати кілька східних штрихів.

Треба взяти кілограм рибного філе, промити, нарізати на шматочки. Розмір довільний, все залежить від того, які порції переважніше, великі чи Риба під маринадоммаленькі.

Підготовлену рибу потрібно викласти на лисицьРиба під маринадомт для запікання, який густо змазаний олією. Бажано вершковим.

Окремо готується маринад. Кілька столових ложок кетчупу змішується з 3 ложками лимонного соку (краще свіжовичавленого), додається одна столова ложка меленого імбиру, приправа для риби і сіль.

Викладене в форму філе рясно змащується маринадом, зверху викладаються апельсини, які попередньо очищають від кісточок. Деко ставлять у духовку.

Через 20 хвилин потрібно форму дістати, викласти зверху тертий сир і відправити назад в духову шафу, щоб сир підтанув. Вистачить двох-трьох хвилин.

Перед тим, як подати страву, можна все полити розтопленим вершковим маслом. Приготовлена в духовці риба під маринадом, за таким рецептом хороша і холодна і гаряча.

Риба під маринадом в мультиварці

Поява мультиварки значно полегшило процес приготування будь-якої страви. Риба під маринадом приготована таким чином виходить дуже ніжна, соковита, нагадує консерви.

Є два дуже популярних рецепта. Один з майонезом і сиром, другий з томатами. Смак дивовижний.

Варіант 1

Знадобитися стандартна порція риби, 1 кілограм. Моркви - 600 грам, три-чотириРиба під маринадом великих цибулини.

Для маринаду знадобитися стакан цукрового піску, 4 столові ложки кетчупу або пасти, і за смаком оцет. Обов'язково сіль, перець і спеції.

Морква потрібно натерти на тертці і обсмажити в мультиварки, хвилин 20.

Шматочки рибного філе заздалегідь обсмажують і солять. Лук теж треба підсмажити, тільки злегка. Всі компоненти Риба під маринадомпотрібно викласти в мультиварку, разом з томатною пастою, запашним перцем, лавровим листом, додаткову чарівність страві додасть зелень.

На мультиварці вибирається програма «Гасіння». Готуватися риба близько години. У готову страву можна додати оцет або сік одного лимона.

Потрібно щоб обов'язково була кислинка.

Варіант 2

Риба під маринадомМаринад готується на основі майонезу. Найкраще для цього рецепта підійде минтай або хек.

Знадобитися також половина лимона, майонез,Риба під маринадом часник, сир.

Підготовлене філе викладається в ємність, і рясно поливається лимонним соком. Перець, сіль, суха приправа для риби за смаком.

Рибу залишити на півгодини і дати просочитися соком. Потім майонез змішується з часником, який видавлений через прес.

Досить буде декількох столових ложок майонезу. Все перемішати і прибрати на холод. Через годину промаринуватися риба викладається в мультиварку, попередньо змащену олією.

Зверху тертий сир. Вибирається режим «Гасіння». Страва буде готове через 50 хвилин.

Зазвичай, до такої риби подають гарнір. Добре буде поєднуватися картопляне пюре або відварений рис.

Риба тушкована під маринадом

Риба під маринадомТушкована під маринадом риба ідеальне блюдо для вечері. Секрет вдало приготовленої таким способом риби в

використанні не томатної пасти, а помідорів.

Сам процес приготування не займе багато часу. Риба миється і ріжеться на порційні шматочки. Кожен обвалюється в борошні, і смажитися з двох боків до золотистої скоринки.

Наступний крок - потрібно рибу перекласти в каструлю і Риба під маринадомзайнятися приготуванням маринаду. Спочатку помідори.

На кожному необхідно зробити хрестоподібний надріз. Для того щоб шкірка легко знялася, бланшують в окропі кілька хвилин. М'якоть натирається на тертці до стану пюре.

У підготовлені таким чином томати, додати обсмажені цибулю і моркву. Все це потрібно довести до кипіння і перемішати, додавши цукор і сіль. Маринад готовий.

Їм заливається риба, і гаситися на слабкому вогні. За п'ять хвилин до закінчення можна додати спеції.

Тушкована під маринадом риба хороша і гаряча і холодна.

Риба смажена під маринадом

Риба під маринадомСмажена риба під маринадом - це класичний рецепт. Швидко, смачно і завжди по-новому.

Різна риба дає різний смак. Дуже вдало виходить судак. Його ріжуть невеликими шматками, додають перець і сіль, і залишають на півгодини.

Коли риба просолилася, її добре панірують у борошні і потім смажать. Не просто обсмажують, а смажать до повної готовності.

Потім все потрібно викласти у форму, Риба під маринадомобов'язково глибоку. Чергу за маринадом.

Ріжеться півкільцями цибулю, моркву як зазвичай, треться на великій тертці. Обсмажується все по черзі. Спочатку п'ять хвилин цибулю, потім до цибулі додається моркву, потім томатна паста.

Коли овочі обсмажилися, потрібно влити чверть склянки води і тушкувати 5 хвилин. Наступний крок - спеції. Цукор, лимонна кислота, сіль, лавровий лист, гвоздика, запашний перець.

Всі за смаком. Гаситься все ще приблизно 10 хвилин.

Смажену рибу потрібно рясно залити гарячим маринадом і прибрати в холодне місце на 3-4 години. Їдять зазвичай в холодному вигляді як закуску.

Нототенія під маринадом